Bolu Kopi Favorit ala Chef Bara

Masih inget dengan chef yang memandu acara masak Gula-Gula di salah satu stasiun televisi swasta ini? Yap, chef Bara Pattiradjawane... Chef satu ini favorit Fenny banget. Meski ada sejumlah chef laki-laki di ranah pertelevisian di Indonesia yang ganteng namun pesona chef Bara masih terbayang-bayang. Gayanya yang khas ketika membawakan acara sangat natural dan tidak di buat-buat.  Setelah lama tidak keliatan, chef Bara muncul sebagai juri Master Chef  Junior Indonesia 2. Surprise sekali karena sekarang jauh terlihat tua. Selang waktu 7 tahun ternyata tidak bisa menyembunyikan pengaruh usia pada penampilan. Tapi chef Bara tetap keren dengan perannya sebagai "OPA" peserta MCI. Selain itu, berkat resepnya yang “manis”, Fenny sukses melakukan percobaan baking untuk pertama kalinya.

Chef Bara (doc. www.rcti.tv)

Dan inilah resep Bolu Kopi ala chef Bara yang sedikit Fenny modifikasi.
Bahan:
Hiasan:
Cara membuat:

1. Kocok mentega dengan 200 gram gula pasir hingga pucat dan gula lumer.

1. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus di kocok hingga mengembang.

1. Tambahkan larutan kopi, aduk hingga rata.

1. Kocok putih telur dengan sisa gula hingga kaku.

1. Campurkan putih telur dalam adonan putih telur, aduk hingga rata lalu tambahkan ayakan campuran tepung dan baking powder.

1. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm (Fenny pakai loyang tulban) yang sudah di oles mentega, tuang dan ratakan adonan lalu panggang selama 40-45 menit.

1. Biarkan dingin lalu olesi dengan mentega dan taburi dengan meises.

Suguhan Bolu Kopi Favorit untuk yang Tercinta :D

Rasanya seperti bernostalgia dengan resep ini. Seperti halnya Fenny yang “reuni” dengan chef Bara di acara Master Chef Junior Indonesia 2. Setelah lama tidak muncul di layar kaca, chef Bara terlihat lebih berumur dengan tongkatnya. Namun pesona hampir 7 tahun yang lalu masih tetep sama, seperti pesona Bolu Kopi ala chef Bara. Yuk dicoba 
UPDATE:
Ini buktinya:
Fenny ingat betul pertama kali membuat bolu ketika masih SMA. Namanya anak SMA yang dompet pas-pasan, mau coba resep-resep cake atau roti yang enak perlu ngitung penghuni dompet terlebih dahulu. Kebetulan peralatan baking dirumah juga terbatas. Setelah bolak-balik membuka kumpulan resep, Fenny menemukan resep chef Bara. Bahannya mudah didapat dan terlihat enak. Fenny pun mengeksekusi resep dan taraaa.....BERHASIL :D Bolu bikinan Fenny sukses menuai pujian dari pacar dan keluarganya saat itu. Oleh sebab itu juga Fenny jadi mengidolakan chef Bara.


250 gram mentega
250 gr gula pasir
250 gr telur (pisahkan kuning dan putih telurnya)
250 gr tepung terigu
3 sdm makan kopi instan (Fenny pakai 2 sachet kopi instan N*scafe Klasik), incerkan dengan 1 sdm air.
1 sdt baking power

Mentega secukupnya
Meises secukupnya







Salah seorang yang mengetahui resep ini dari akun Google+ Fenny yaitu mbak Faraz sudah mencoba dengan teknik kukus dan ...
BERHASIL !!! Yeay, terima kasih mbak Faraz atas eksperimennya.

Bolu Lapis Pisang

Beberapa hari terakhir entah mengapa saya pengen banget bikin roti, cake atau apalah yang manis-manis. Kebetulan per hari ini saya sudah mulai cuti dari kerjaan jadi punya cukup waktu luang dirumah. Pas Al tidur, saya melihat pisang setundun *bahasa Indonesianya apa ya? :D* di belakang rumah. Rupanya bapak sebelum pergi memanen pisang di kebun belakang. Jadi terfikir memanfaatkan pisang. Selama ini sering lihat resep cake atau bolu dengan bahan pisang tapi belum pernah coba. Mari bereksperimen.

Saat browsing saya menemukan resep bolu pisang tanpa pengembang. Aw aw aw... penasaran karena akhir-akhir ini lidah peka dengan pengembang dkk. Mungkin pengaruh sedang hamil tua. Resep bolu pisang tanpa pengembang kreasi mbak Dewi Rosanti ini diberi nama Bolu Pisang Lembut. Berhubung ada satu bahan yang tidak ada di stok bahan kue, saya pun memodifikasi resep

Berikut resep asli bolu pisang tanpa pengembang dengan modifikasi versi Fenny.

Bahan:

• 4 buah pisang kepok (aslinya 3 buah pisang ambon)
• 4 butir telur
• 140 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 140 santan dari seperempat bagian kelapa (aslinya minyak goreng)
• 140 gr tepung terigu (aslinya 100 gr tepung terigu protein tinggi dan 40 gr tepung terigu  protein rendah)
• pasta coklat dan pasta pandan secukupnya (pengganti 1 sdt vanili)

Cara membuat:

1. Kupas dan haluskan pisang sampai lumat (saya menghaluskannya dengan senok saja, tidak di blender), sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir dan garam dengan mikser kecepatan tinggi (saya pakai mixer tangan dengan kecepatan maksimal) selama kurang lebih 5 menit sampai mengembang kental.
3. Masukkan pisang, tepung dan santan bergantian sambil diaduk rata dengan spatula.
4. Bagi dua adonan sama rata dan tambahkan satu bagian adonan dengan pasta coklat, satu bagian lainnya dengan pasta pandan. Aduk sampai rata.
5. Tuang dalam 2 loyang ukuran 18x18x4 cm yang sudah dioles mentega dan ditaburi tepung. Panggang kurang lebih 10 menit (saya menggunakan panggangan model panci kompor dengan api kecil).
6. Angkat setelah matang, dinginkan. Oles bolu pisang warna coklat dibagian permukaan atas dengan butter cream secukupnya, tumpuk dengan bolu pisang warna hijau. Rapikan bagian pinggir dan sajikan.

Dan...inilah Bolu Lapis Pisang, bolu panggang tanpa pengembang kreasi saya :)

Bolu Lapis Pisang by Fenny Ferawati

Komentar dari adik baunya menggoda sekali, wangi khas pisang. Rasanya tidak eneg dan lembut. Saya pun bisa menikmatinya tanpa terganggu tambahan bahan pengembang atau pelembut.