Saat mengunjungi museum Mangkunegaran Surakarta, Fenny mampir di sebuah kedai sederhana yang masih berada di kompleks museum. Terlihat jajanan pasar yang berjajar rapi. Namun yang paling menarik perhatian Fenny ada menu beras kencur yang tersedia. Ketika Fenny memesannya, simbok penjual menawarkan beras kencur hangat atau es beras kencur. Es beras kencur? Wah, Fenny jadi penasaran dan memesannya satu porsi. Dan ini lah penampakannya.
- 200 gr beras
- 6 ruas jari rimpang kencur, cuci bersih
- 2 ruas jari rimpang kunyit, cuci bersih
- 2 sdm asam jawa
- 250 gr gula jawa
- 2 ruas jari rimpang jahe, cuci bersih
- 2 lembar daun pandan
- 2 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- air matang secukupnya
- Rendam beras dalam air bersih selama kurang lebih 3 jam
- Rebus 6 gelas air bersih dengan api sedang, masukkan jahe, asam jawa, kencur, kunyit dan gula jawa. Aduk sampai tercampur rata. Biarkan hingga mendidih lalu saring supaya ampas terpisah.
- Ambil ampas rebusan lalu tumbuk halus bersama dengan beras rendaman yang sudah ditiriskan, tumbuk sampai halus.
- Letakkan tumbukan ampas dan beras diatas saringan lalu siram dengan air rebusan agar aroma beras kencur lebih terasa.
- Tambahkan jeruk nipis dan garam, aduk hingga rata.
- Wedang beras kencur siap disajikan, tambahkan es jika suka.
Disajikannya dalam gelas besar. Rasanya segar bercampur hangat di tenggorakan ketika diminum. Sesampainya dirumah Fenny bertanya resep beras kencur pada nenek. Ternyata mudah lhoo...
Bahan:
Cara membuat:
Mudah bukan cara membuat beras kencur? Manisnya minuman tradisional khas Indonesia yang nyess banget.
